英語でクッキング!「ラーメンと餃子」

ラーメンと餃子の作り方を英語で学ぶプログラムです。小麦粉から麺や餃子の皮を作り、完全手作りのラーメン3種類(チャーシュー醤油ラーメン・エビ塩ラーメン・野菜味噌ラーメン)と、餃子2種類(ポーク餃子・ビーガン餃子)をマスターします。英語で説明しづらい日本の食材や調味料の知識も丁寧に解説。英語で料理を学びたい人、ラーメンや餃子の作り方を英語で説明したい人に最適です。

【言語】英語(中級レベル) 【字幕】日本語・英語(切り替え)
【料理レベル】中級
* 日本語と英語の材料リストがPDFでダウンロードできます。

  • コンプリート・コースには学習に必要な全てのレクチャーがセットされています。

Japanese RAMEN and GYOZA Cooking / Master various types of RAMEN and GYOZA, including for vegans

What you will learn in this course are several types of Japanese Ramen and Gyoza. You will make all the dishes from scratch. Basic cooking techniques are required.

<What you learn about Ramen>
Three types of noodles, five toppings (char siu, egg, shrimp, bok choy and steamed vegetables), three types of soup (soy sauce, salt and miso)
<What you learn about Gyoza>
Two types of wrappers (round and rectangular), two types of filling (pork and for vegans), two ways of folding, dipping sauce.
* The lists of ingredients are available to download as PDF files.
* All videos have Japanese and English subtitles.

学ぶ内容

Learn popular Japanese dishes, Ramen and Gyoza from a professional instructor!
Make Handmade fresh noodles and Gyoza wrappers from scratch. Understand one of the most important ingredients for both the noodles and wrappers; flour.
Master authentic Ramen soup from broth.
Learn a wide variety of cooking techniques for Ramen toppings and how to use Japanese seasonings for Ramen soup.
Learn how to make Gyoza fillings and the techniques of folding Gyoza.
Master the beautiful way of dishing up.

受講に必要なもの

基本的な料理テクニックを持っている中級者向けのコースです。ラーメンの麺を切る工程では、パスタマシンを使って説明しています。繰り返し作る方はパスタマシンの購入をお勧めしますが、手切りで作ることもできます。

講師からのお知らせ

このコースを30%オフで受講できるクーポンをご用意しました。お会計時にクーポンコード ECOOK30 をご入力ください。クーポン上限数に達すると、このコードは無効になりますのでお早めの受講登録をお待ちしております。


コースに含まれるレクチャー

・This is a brief introduction of this course. You will get to know about the instructor, course structure of “Ramen” and “Gyoza” and course level.

・Understand the course structure of “Handmade fresh noodles”.
・Learn about Ramen noodles from ingredients, especially from flour and essential tools.
・Learn basic techniques of noodle making first. Then master two different types of noodles.

・Learn how to make toppings:  Ajitama (Seasoned boiled eggs) and Char siu (Seasoned cooked pork) in one pot
・Learn how to make soup and how to dish up nicely. For the soup, you use the broth taken in the process of Char siu cooking.

・Learn how to make toppings: shrimps and bok choy. You will use both the meat and shells of shrimps in this recipe!
・Learn how to make soup using the broth from shrimp shells and how to dish up. By the colorful combination of toppings, it will look delicious!

・Learn how to make Kombu (Kelp) broth from very simple ingredients.
・Learn how to cook crunchy Yasai (Vegetables) toppings.
・Learn how to make soup and how to dish up nicely. You will enjoy the beautiful color and a healthy taste you never get tired of!

・Learn how to make two types of Gyoza wrapper from scratch.
・Learn how to make two types of Gyoza filling. One is vegan-friendly.
・Learn two methods of how to fold Gyoza. One is an easier method for beginners and the other is an authentic method!
・Learn how to cook Gyoza.

・Look back at the whole course. You will feel confident about what you learn!

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